隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，食品互聯(lián)網(wǎng)銷售已成為首都市民日常生活中不可或缺的一部分。從生鮮電商到外賣平臺(tái)，從社區(qū)團(tuán)購到直播帶貨，多樣化的網(wǎng)絡(luò)銷售模式在為市民提供便捷的也對(duì)食品安全監(jiān)管提出了新的挑戰(zhàn)。如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)守護(hù)首都市民的食品安全，成為當(dāng)前亟待解決的重要課題。

一、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售的現(xiàn)狀與機(jī)遇
北京市的食品互聯(lián)網(wǎng)銷售市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者備案數(shù)量持續(xù)增加，每日通過互聯(lián)網(wǎng)銷售的食品交易額巨大。互聯(lián)網(wǎng)銷售不僅拓寬了食品流通渠道，降低了流通成本，還通過大數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)營銷和個(gè)性化推薦，極大地方便了市民生活。特別是在新冠疫情期間，無接觸配送等模式更是發(fā)揮了保障民生的重要作用。

二、互聯(lián)網(wǎng)銷售中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)
食品互聯(lián)網(wǎng)銷售也暴露出諸多安全隱患：一是銷售主體虛擬化導(dǎo)致責(zé)任追溯困難，部分商家資質(zhì)不全甚至無證經(jīng)營；二是食品在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中容易因溫度失控等導(dǎo)致變質(zhì)；三是網(wǎng)絡(luò)宣傳與實(shí)物不符問題突出，存在虛假宣傳、過度美化現(xiàn)象；四是消費(fèi)者維權(quán)渠道不暢，異地維權(quán)成本高；五是新興的直播帶貨等模式監(jiān)管滯后，容易成為食品安全監(jiān)管的盲區(qū)。

三、構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”監(jiān)管體系
為應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，北京市正著力構(gòu)建智慧監(jiān)管體系：

1. 推行“陽光餐飲”工程，要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者公開后廚加工制作過程，實(shí)現(xiàn)加工可視化
2. 建立網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營主體數(shù)據(jù)庫，實(shí)施“一戶一檔”電子化管理，確保主體資質(zhì)可查
3. 推廣使用“食安封簽”，防止外賣食品在配送過程中被污染
4. 運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常經(jīng)營行為
5. 建立跨部門協(xié)作機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)督、網(wǎng)信、公安等部門形成監(jiān)管合力

四、技術(shù)創(chuàng)新賦能食品安全
區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)正在為食品安全保駕護(hù)航：
? 區(qū)塊鏈技術(shù)可實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全鏈條可追溯
? 物聯(lián)網(wǎng)傳感器能實(shí)時(shí)監(jiān)控冷鏈物流溫度，確保生鮮產(chǎn)品品質(zhì)
? AI圖像識(shí)別技術(shù)可自動(dòng)識(shí)別網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的違規(guī)食品廣告
? 智能算法能夠分析消費(fèi)者投訴數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

五、社會(huì)共治格局的形成
守護(hù)食品安全需要全社會(huì)共同參與：

• 平臺(tái)企業(yè)應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任，建立健全入網(wǎng)經(jīng)營者審查登記制度
• 食品經(jīng)營者應(yīng)強(qiáng)化誠信意識(shí)，確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)
• 消費(fèi)者要提高辨識(shí)能力，選擇正規(guī)平臺(tái)和商家，保留消費(fèi)憑證
• 行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)制定網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營自律規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展
• 媒體要發(fā)揮監(jiān)督作用，曝光違法違規(guī)行為，傳播食品安全知識(shí)

六、未來展望
隨著5G、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的普及，食品互聯(lián)網(wǎng)銷售將更加智能化、透明化。北京市將繼續(xù)完善相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，探索建立適應(yīng)新業(yè)態(tài)的監(jiān)管模式，推動(dòng)建立全國統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)食品安全信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和聯(lián)合懲戒。將加強(qiáng)京津冀區(qū)域協(xié)作，共同構(gòu)建食品互聯(lián)網(wǎng)銷售安全屏障。

食品互聯(lián)網(wǎng)銷售作為數(shù)字經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，其健康發(fā)展直接關(guān)系到首都市民的切身利益。只有政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督多方發(fā)力，技術(shù)創(chuàng)新與制度創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)，才能真正確保互聯(lián)網(wǎng)上的“舌尖安全”，讓首都市民在享受互聯(lián)網(wǎng)帶來便利的吃得放心、吃得安心。這不僅是提升城市治理能力現(xiàn)代化水平的體現(xiàn)，也是建設(shè)國際一流和諧宜居之都的必然要求。